مطبخ أم طـــــــــارق: السفوف او سلو

السلام عليكم

احضرت لكم اليوم مقادير طبق السفوف او سلو تحت طلب الصديقة ياسمين

و انشاء الله ارفع صور سلو الخاص بي عند اقتراب شهر رمضان بالتفصيل

المقادير

3 كيلو من الدقيق الحرش يكون محمص

كيلو و ربع من اللوز بقشوره محمص ,مطحون

ربع كيلو من اللوزمقشر, مقلي للتزين

750 غ من البيان او ما يعرف بالفول السوداني المحمر بقشوره و مطحون

كيلو و ربع من السمسم المحمص و المطحون

ربع كيلو من السمسم المحمص للتزيين

ربع كيلو الان ILLANE محمص و مطحون

ربع كيلو من زريعة الكتانمحمصة و مطحونة

8 معالق من النافع المحمص و مطحون

8 معالق من حبة حلاوة المحمصة مطحونة

3 معالق من المروزية

4 معالق قرفة

كيلو من السكرالناعم

كاس كبير من ماء الزهر

كيلو من الزبدة المذابة

3معالق سمن المذاب

2 كيس من المسكة مدقوقة

2 كوزات محكوكين

كاس عسل حسب الذوق

الطريقة

السفوف او ما يعرف في المناطق الداخلية المغربية ب سلو هو طبق من بين اهم الاطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها خلال شهر رمضان الكريم لما يحتويه من فيتامينات و مواد صحية مهمة , يحتاج لوقت ليس بقليل في الاعداد لهدا انصح بالصبر لربة البيت

بعد ان نحمص المقادير المحتاجة للتحميص, وقلي ما يحتاج للقلي ...

في وعاء كبير و عميق ننخل جميع المقادير الجافة المطحونة مثل الدقيق,السمسم,الان و زريعة الكتان,النافع و حبة حلاوة, المروزية, القرفة,المسكة و الكوزات المحكوكين

نضيف على ما سبق الفول السوداني و اللوز المطحونين

750 غ من كمية السكر الناعم

نصب كاس كبير من ماء الزهر

ندوب الزبدة مع السمن و نصبهما على المقادير السالفة الذكر تدريجيا مع التخليط المستمر

نضيف اللوز و السمسم الذي تركناه للتزيين

نتذوق بين الفينة و الاخرى و نضيف الربع الأخير من السكر الناعم حسب ذوق كل شخص

في النهاية و بعد التأكد من مذاق السفوف الذي نرغب فيه, هنا يأتي دور كأس العسل في حالة ادا كانت ربة البيت تريد سفوف مرمل أي على شكل حبات الرمل او سفوف معجون هنا تضيف كأس العسل. ثم يمكن تشكيل هرم او كويرات من السفوف

رفعت لكم صور منقولة لمعرفة الفرق بين السفوف المرمل و المعجون.

السفوف المرمل